Кулинария

да хоть в салаты, хоть в горячее. Том-ям без рыбного соуса не Том-ям. Обожаю его.

 

Да, но обычно в покупных очень много консервантов. А, я типа перехожу на здоровое питание.

 

ну удачи тебе, по приготовлению рыбного соуса. Я ещё не видел ни одного человека, который бы дома его сам делал. Да, ты только прочитай что пишут по рецепту!
"Описание приготовления: Свойства и происхождение: Классическим способом рыбный соус готовят под открытым небом в чугунном чане из мелкой рыбы, чаще всего это остатки улова. Процесс ферментации длится 1-3 года. После ферментации сцеживают жидкость и выдерживают на солнце в течение месяца. В домашних условиях упрощенную версию рыбного соуса можно приготовить гораздо быстрее и проще. Цвет рыбного соуса варьируется от темно-красного до черного. Известно, что наиболее ценным и качественным является рыбный соус трехлетней выдержки. "
Три года Карлл...!!!

 

И цвет... Я вот посмотрел этот рецепт с фото., и вообще не рискнул бы.

 

Ну не знаю... и интересно, и а надо ли мне это?))

 

Вообще не припомню рецепт, где бы мне понадобился этот рыбный соус. Это какие-то специфические блюда, которые лучше попробовать в ресторанах приготовленные профи

 

Приветствую! А, подскажите пожалуйста. Сома как готовить? Я недавно его жарила, как жарят карасей. Соль да мука. Но , у него мясо прям мясо... и жирный. Я не могла понять, приготовился или нет.

 

Не знаю что это за блюдо, но видимо очень сложное. Я вот чтобы всё просто. Берёшь рыбку красную, натираешь её солью и перчиком, поливаешь оливковым маслом- можно и подсолнечным, не так страшно. И обливаешь соком лимона. Даешь "отдохнуть" минут 20-25, в это время готовишь овощи. Режешь баклажаны, перец болгарский, кабачок и замачиваешь в солевой воде. Пусть стоят тоже минут 20-30. Рыбку в фальгу и на мангал. (либо в духовку). Я готовлю на улице, на решетке. Когда рыба приготовится, на решетку овощи. Это очень вкусно.

 

Кстати отличное блюдо на новый год от дядяВаня. Кролик же на носу. Крольчатинку нельзя есть, а овощи как раз тот случай, когда они будут прям уместны к столу.

 

Без консервантов можно и отравиться. Кстати от того, что ты сам делать будешь этот соус, получить отравление намного проще, чем от покупного. Но тебя никто не переубеждает, действуй. Потом нам расскажешь,. Лучше с фото!.